【MyBook】甜點職人的關鍵內餡(電子書)
品牌：MyBook 【MyBook】甜點職人的關鍵內餡(電子書)
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作者：陳文山 出版社：日日幸福 出版日期：2023/11/25 電子書格式：EPUB 電子書 內容介紹 恰到好處的內餡，會成為讓人念想的記憶。「內餡」可以增加甜點風味，提升層次。可以濕潤乾性甜點，中和口感。可以讓唇齒之間有回甘的後韻。恰到好處的內餡，會成為讓人念想的記憶。 本書從鮮奶油、蛋奶、奶油使用比重分類為基底，延伸出17種常用內餡，運用在蛋糕、塔、派以及餅乾、泡芙等點心。學會做的同時，也懂得每種內餡製作的原理，各個篇章中也收錄每種餡料的口感與製作重點。
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【MyBook】甜點職人的關鍵內餡(電子書)簡介說明
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