主廚級黃金比例調醬祕技全圖解：110種食材運用X740種醬料作法！
品牌：台灣廣廈 主廚級黃金比例調醬祕技全圖解：110種食材運用X740種醬料作法！
台灣廣廈
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內容簡介 聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理？錯 最強主廚告訴你：「只要活用調味醬料來做菜，就能讓一道平凡料理，變身成餐廳級的好滋味 」家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均 好評推薦 本書獨創「口感標示法」：酸、甜、辣、鹹、鮮、香不論從中式醬料到西式醬料，還是從海鮮、肉類、蔬菜或者到米飯麵食，製作前就能針對個人的喜好，來進行選擇與調製，不僅簡單、快速、而且餐餐都能變化出新口味、天天吃不膩
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