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推薦序 推薦序茶餘飯後聽故事自己喜歡飲食，與香港飲食相關的，都希望能多了解，多出分力，當下就答應為《香港飲食遊蹤》寫些文字。後來越想越覺得不妥當，自己何德何能為他人寫序呢？只好一如以往，抱持學習姿態拜讀。收到書稿後發現，本書的作者有好幾位，各有身分，經驗不一，從文化、飲食、粵語方面，述說香港種種常見、常吃、常說的生活元素。看幾位作者的整理和行文，自己就像跟著好友，上午在茶樓飲茶，下午去「茶記」「食晏」，再去「半島」下午茶，夜晚去大牌檔食小炒，宵夜也可吃碗蛇羹。跟隨幾位好友，邊飲邊食，邊食邊談，餐桌故事多，怎麼能錯過？《香港飲食遊蹤》給我的就是這種感覺，好友相聚，你一言，我一語，真心交流，絕無戲場，說話可能聽漏，著作可以重溫。《香港飲食遊蹤》的文章題目，經作者搜尋資料，加以述說，有根有據，清楚易明，加上豐富的剪報與照片，確是「有圖有真相」，要看文章，要找食肆，通通幫到你。香港的飲食文化，有些延續至今，有些已成往事，書中都有提到。我也是邊看邊學習，聽家樑講酒樓風月，漢棠補充大牌檔發展，志堅細說筵席的沒落，朗懷分享「細蓉」的典故。《香港飲食遊蹤》帶領大家遊過去與現在，穿梭飲食與文化，從閱讀到品嚐，再回頭細味香港獨特的飲食文化。大家不妨像我一樣，提書打開，一齊坐低，「飲啖茶，食個包」，細聽香港的飲食故事。蕭欣浩2023年6月前言撰寫《香港飲食遊蹤》的過程，可說是一場爭分奪秒的時間競賽，有一種無法言喻的緊迫感。從下筆至成書期間，屹立近一世紀、名滿香江的蓮香樓因不敵疫情而倒閉；經營超過50載、以乾炒牛河聞名的花園街富記粥品光榮結業；60年老字號、米芝蓮推介的糕點店深水埗坤記，因店主年事已高而宣佈結業；擁有90年歷史的中環雲咸街老派港式西餐廳占美廚房，在疫情期間宣佈結束；被譽為香港最古老的中式糖水店源記甜品專家，結束了它167年的光輝歲月。各式著名食肆，一間接一間倒下，回憶中的美味一去不復返，對於熱愛香港歷史的人士，對於喜歡各式懷舊美食的老饕來說，不勝唏噓。當然，本書內容也因此不斷改動，「與時並進」，數易其稿，開展一場與時間的競賽。因是之故，筆者只能保證在交稿之際，書中食肆尚在經營，惟望讀者可及早按此書所示，按圖索驥，尋訪書中食店，否則遲了出動，與美食緣慳一面，只可說一句「無可奈何」