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推薦序 國立彰化生活美學館館長序國立彰化生活美學館在文化部的指導下，推動飲食文化結合地方創生，攜手民間的在地力量，支持地方飲食文化的傳承與發展。本館以臺灣文化價值與方向，讓民眾在日常生活中可以落實創意美學。尤其是在全球化趨勢中，臺灣本土的文化、生態之獨特性、多樣性，在永續地球環境的共同議題下，更顯珍貴與重要。而這和孝良正在將賽德克族的文化和飲食結合，更推向生活的事情，不謀而合。孝良的料理所帶來的，不只是美味而已。我常說料理是文化的體現之一，如同各種藝術一樣感動人心。孝良將賽德克族文化注入在他的料理之中，對於傳統飲食文化的調查爬梳，然後將傳統文化發揚與融合創新，落實在料理、香料食材運用、食器、遊程、環境場域之中，我們在其間能感受到他所傳達的心意。很多人對於賽德克族是陌生的，孝良誠懇地以他對家族的深刻情感與對於在地文化的調查紀錄，用相當有生活感的筆觸在撰寫這本《隱於山林裡的食節記憶》，透過文字和照片，向大家介紹早期的家屋、穀倉和獵寮，以及賽德克族群的飲食、衣著、居住等面向的文化內容，這些由部落耆老們留下的文化故事，是相當寶貴的文化遺產。書裡頭還收錄了孝良和母親江嬌媚攜手合作的食譜內容，包含載錄賽德克族傳統的料理和食材，更特別的是，孝良以他主廚的專業，將現代的食材和料理手法注入其中，用他的方式推動傳統菜色當代化，向普羅大眾推廣進入日常餐桌。邀請各位一起認識在這片土地上的原民文化之美。國立彰化生活美學館