達觀

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推薦序 序言從小就喜歡麵包。長大了，喜歡麵團在手裡百變揉搓的感覺，喜歡麵團發酵好之後胖乎乎的感覺，喜歡烤麵包時滿屋飄香的感覺，喜歡早晨起來拿起兩片麵包就能出門的感覺，喜歡看著女兒滿足地啃麵包的感覺……喜歡就是這麼簡單。一張桌子，幾把椅子，有一盤麵包，這便是我的家。小時候學校每次辦校外教學，媽媽一定會給我準備麵包，而我總是在還沒到達目的地的時候就吃完了。我想，兒時，麵包對我來說更多得是零食而不是主食。不過香甜柔軟的口感始終是我所愛的，一直到現在也沒變。唯一變的就是現在不會拿麵包當零食啦，更喜歡拿麵包當早餐，抑或是餓的時候拿來充饑。小時候所吃的麵包的滋味，我有點不太記得了，只記得沒有現在外面賣的麵包香。如今麵包房裡的麵包，未見其「包」便聞其「味」，但是吃過自己親手做的麵包的人就會知道，有些味道並不是來自於純正的牛奶、奶油，而是各種香粉、人造奶油改良劑。麵包房裡的麵包雖然聞起來香甜，但吃慣了真正天然材料烘焙而成的麵包，再吃店裡的那些就能感覺到差異，這也是我現在幾乎不購買市售麵包的原因，不然吃起來心裡總有點疙疙瘩瘩的。有時，朋友們會驚訝曾經什麼家務都不會做的我現在居然連麵包都會做了，此時，我都是一笑了之地告訴他們，做麵包其實並不難，如果你想學，就一定可以